平日 11:30 - 14:30／土日祝11:00 - 14:30／定休日 木曜日
こだわり
手作りのぬくもり、
深みのある味わい
拓どんのうどんは、素材と製法にこだわった自家製麺と特製出汁が自慢です。
小麦粉を塩水で丁寧に練り上げ、じっくり3時間寝かせた生地を職人が手打ちし、15分かけて茹で上げます。
讃岐風のコシのある麺をベースにしながらも、長崎の人々により親しまれるよう、少し細めに改良。
のどごしの良さと食べやすさを兼ね備えた、拓どんならではの麺に仕上げました。
出汁は毎日丁寧に仕込み、厳選した素材の旨みを最大限に引き出しています。
すっきりとした味わいで、最後の一滴まで飲み干せるほどのバランスの良さが特徴。
濃すぎず、でもしっかりとした旨みが感じられる出汁が、手打ち麺の美味しさを一層引き立てます。
麺と出汁の絶妙なハーモニーを、ぜひご堪能ください。
旬の恵みを、
一杯のうどんに込めて
拓どんでは、季節ごとの美味しさを楽しめる限定メニューをご用意しています。
春は旨みたっぷりのアサリうどん、夏はさっぱりとした冷やし納豆うどんなど、旬の素材を活かしたメニューが人気です。
四季折々の風味をうどんにのせ、その時期ならではの味わいを大切にしています。
訪れるたびに新しい美味しさに出会えるのも、拓どんの魅力のひとつ。
季節の移り変わりとともに、こだわりの一杯をご堪能ください。
丁寧に仕込むからこそ、
限られた特別な一杯
拓どんのうどんは、すべて手作りのため、一日の提供数には限りがあります。
職人が一つひとつ丁寧に仕込み、最高の状態でお客様にお届けするために、無理な量産はしていません。
その日の麺がなくなり次第、終了となります。
開店時間に合わせて、朝から仕込みを始め、最高の食感を保つために、お客様の来店動向を伺いながら丁寧に麺を茹で、常にベストな状態のうどんを提供するため、手間を惜しまず、一杯一杯にこだわりを詰め込んでいます。
拓どんの手打ちうどんを味わうなら、お早めのご来店をおすすめします。
〒854-0066 長崎県諫早市久山町1453-2